Как и все относительно новое, сахарозаменители вызывают подозрения. Безопасно ли использовать безуглеводную альтернативу сахару или лучше не рисковать? В этом материале мы постарались ответить на самые часто задаваемые вопросы о подсластителях.
Безопасен ли сахарозаменитель
На данный момент на российском ранке присутствуют только те заменители сахара, безопасность которых была подтверждена многолетними исследованиями. Важно помнить, что: все есть яд и все есть лекарство - дело в дозе. Поэтому превышать рекомендуемые суточные нормы потребления подсластителей не нужно.Можно ли использовать сахарозаменитель диабетикам, детям, беременным, на низкоуглеводной диете
Использование сахарозаменителя показано тем, кто хочет снизить калорийность рациона, уменьшить количество потребляемых углеводов, боится повышения уровня сахара крови. Подсластители на стевии, эритрите, сукралозе натуральны и безвредны и не противопоказан указанным выше категориям людей при условии, что нет пищевой аллергии или непереносимости компонентов.
Повышают ли сахарозаменители уровень сахара крови
Смотря какие. Фруктоза, ксилит, сорбит повышают, потому что так же, как и обычный сахар, содержат углеводы и нуждаются в подсчете. Но речь в статье не о них. Натуральные стевия, сукралоза, эритрит - нет. Искусственные цикламат, сахаринат, аспартам тоже не оказывают сахароповышающего воздействия.
Можно ли нагревать сахарозаменители
Сахарозаменители, сделанные на основе сукралозы, стевии, инулина, эритрита или лактулозы идеальны для приготовления блюд, требующих термической обработки. При нагревании они не теряют своего вкуса и не выделяют канцерогенов. Вы можете смело использовать такие заменители сахара в выпечке, вареньях, компотах. А вот аспартам и цикламат нагревать не рекомендуется.
Как понять, сколько сахарозаменителя добавить в блюдо вместо сахара
Расчеты простые и знаний высшей математики вам не потребуется! Взгляните на упаковку: там всегда написано, во сколько раз конкретный заменитель слаще обычного сахара. Например, дынный сахар слаще столового в 3 раза (то есть 10 грамм подсластителя заменят 30 грамм сахара), ФитПарад #10 - в 10 раз, как и заменители ПребиоСвит.
Таким образом, современные подсластители - отличная замена обычному сахару, который содержит много углеводов и калорий, а также обладает высоким гликемическим индексом. Не превышайте рекомендуемую норму потребления сахарозаменителей и наслаждайтесь сладким вкусом любимых блюд и напитков без вреда для здоровья и фигуры.
